自制素菜食谱，教高血糖友健康过大年
大年夜年味足，餐桌上肯定摆上了很多大鱼大肉，但是为了糖友的健康着想，饭桌上是一定要有素菜的立足之地的，糖糖这里就有几道超适合过年吃的素菜，让糖友们在春节也可以吃得健康又美味~https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200117/d09d80a91cdf4d53909ccc71e2de9013.png香菇炒西蓝花香菇是具有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸和维生素的菌类食物，可以提高机体免疫功能，香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素，而且它对糖尿病有一定的治疗作用哦~http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200117/785f6548797b41d8a9b8068e7c5ff650.jpeg西蓝花含有丰富的微型元素铬，可以保护胰岛β细胞，减少胰岛素的需要量，可以使糖友症状减轻，尤其适用于预防和控制2型糖尿病。西蓝花中含有类黄酮物质，对高血压和心脏病也有一定的辅助治疗作用。其所含的维生素C，可降低胆固醇含量，增强血管的弹性。食用禁忌：易过敏的、尿酸过高的人、患有肾病的、有皮肤疾病不宜使用材料:西蓝花200g，香菇200g，食盐4g，料酒10g，高汤50g，植物油10g。做法：西蓝花去掉根茎，掰成小朵，洗净沥水备用；香菇洗干净后切片，锅中倒入高汤，烧开后放入西蓝花，加入适量盐调味，高汤再次煮开后煮一分钟即可；煮好的西蓝花捞出来沥干水分摆入盘中，锅中放少许油烧热，放入香菇炒熟，放少许盐和料酒调味，盛入西蓝花中间即可。蒜蓉蒸丝瓜丝瓜中膳食纤维、丝瓜苦味质、皂苷、瓜胺酸等有效成分，对糖友很有利，可延缓餐后血糖上升速度，对燥热伤肺、胃燥伤津型的糖友有很好的辅助治疗效果。丝瓜的GI（血糖生成指数）小于30，属于低GI食物。丝瓜中含有丰富的维生素C，能帮助防治糖尿病合并高血压、皮肤病等症状，适合中老年糖友食用。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200117/2e2eb1dcfc0c4d6ebb5cb9a6456d3e36.jpeg蒜中所含的营养物质能够降血脂、预防冠心病、动脉硬化等作用，还能有效预防血栓形成，上述疾病皆与糖尿病有一定的关系。食用禁忌：腹泻者、体虚者、孕妇体质特殊不宜使用材料:丝瓜200g，蒜蓉20g，葱2g，酱油10g做法：丝瓜200g去皮切段，蒜末20g，小米椒2g切末，将蒜末、葱放在丝瓜上，再加入酱油10g，隔水，大火蒸8分钟即可出锅。山药炒木耳黏液蛋白是山药中含有的一种特殊物质，它能减缓碳水化合物的吸收，避免胰岛素分泌过剩，有降低血糖的效果。山药中含有膳食纤维，能推迟胃内食物排空的时间，从而达到控制餐后血糖升速度的作用，糖友们可经常食用。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200117/b56b602e8af9407c8996896b02248bd7.jpeg黑木耳中的木耳多糖可以帮助糖友降低血糖中葡萄糖的含量，具有明显的改善血糖的作用。黑木耳还含有丰富的钾元素，可帮助糖友分泌胰岛素，防治丙酮酸中毒的现象哦！食用禁忌：患有前列腺癌的男性和患有乳腺癌的女性、出血性疾病、糖妈、以及刚生产完的糖友不宜食用材料:山药150g，木50g，橄榄油适量，盐适量，鸡精适量， 蒜适量做法：山药去皮洗干净，切成滚刀块，山药入冷水中浸泡，起油锅，蒜煸香后，山药入锅炒，木耳入锅炒，加盐，鸡精炒，炒均匀即可出锅装盘。
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